Французский ученый-гастроном Бриллат-Саварин (1755-1826), чьим именем назван этот салон, является его духовным покровителем. Он определил "Физиологию вкуса" (La Physiologie du Gout) следующими словами:
"Человек живет не для того, чтобы есть, а для того, чтобы есть хорошо..."
Отметьте свой "лучший праздник" в покойной и романтической обстановке Кухльмастерай, и вы поймете, что имел в виду Бриллат-Саварин.
){kind=link}